Sumber : milist MPASIrumahan.yahoogroups.com
Nugget tempe Jagung β 11m+
Bahan:
Sepotong tempe (porsi bayi yah) kukus, haluskan
ΒΌ potong jagung haluskan
1 sdm daging cincang matang
1 – 2 sdm oatmeal halus
Unsalted butter secukupnya
Β½ butir kuning telur untuk lapisan
Cara bikin:
Campur tempe, jagung masukkan oatmeal sedikit sedikit sampe adonan bisa dibentuk
Gulingkan adonan yang sudah dibentuk (mama pilih bentuk combro, paling gampang) kukus hingga jagung matang,
saat disajikan, gulingkan kedalam kuning telur, goreng dengan butter dan api kecil hingga matang
Makaroni skotel β 11m+
2 sdm makaroni, rebus hingga matang (haluskan bila perlu)
1 sdm wortel parut
2 sdm daging cincang
2 sdm Adonan telur (Satu butir kuning telur + 3 sdm susu uht plain + 3 sdm air matang)
Saus jagung:
2 sdm jagung parut/dihaluskan
Β½ cangkir kaldu ayam
Keju parut secukupnya
Kucai secukupnya
Cara membuat:
Makaroni skotel:
Panaskan kukusan
Campur makaroni, daging cincang, wortel dan adonan telur masukkan dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang. Kurleb 25 β 30 menit.
Saus jagung:
Panaskan kaldu dan daun kucai hingga mendidih, masukkan jagung dan keju parut aduk rata, masak hingga matang. Siram diatas makaroni skotel. Sajikan hangat.
Serikaya ketulang β 11m+
Bahan:
1 butir kuning telur
1 sdm santan (diganti pake susu cair yang diencerkan dengan air matang dng perbandingan 1:1)
1 bh ubi ukuran sedang potong2 kecil
1 bh pisang ambon kerok dengan sendok
Daun pandan secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur, masukkan susu cair aduk rata,
Masukkan adonan susu cair ke dalam pinggan tahan panas
Masukkan ubi, pisang dan daun pandan
Kukus dalam dandang panas kurleb 25 menit/hingga matang, sajikan
Nasi Goreng Bawang β 12m+
Bahan:
Bawang merah secukupnya iris halus
1 butir telur ayam
Sepiring nasi (untuk bita kurleb 2 β 3 sdm)
Margarin tawar secukupnya
Secuil lada halus
Cara bikin:
Tumis bawang merah hingga wangi dan layu, masukkan telur, kocok2 diwajan, taburkan lada aduk rata, masukkan nasi aduk rata. Sajikan hangat.
Puding Alpukat Susu β 12m+
(resep awal dari mba sisil, punyaku cuma ngira2 aja, soalnya catatan resepnya gak kebawa pas bikin puding ini, heheheβ¦)
Bahan:
180 ml susu cair/ UHT Plain
2 sdt bubuk agar2 plain
Alpukat Juice:
Β½ potong alpukat ukuran sedang, kerok, blender dengan 50 ml air matang.
Cara membuat:
Panaskan susu dengan agar2 masak hingga mendidih angkat.
Masukan alpukat juice aduk rata, setelah uap panas hilang pindahkan ke dalam cetakan diamkan hingga beku. Sajikan.
Brocoli Chicken Nugget ( a recipe from one of AFB Member) – 12M+
Bahan:
350 gr ayam giling (bisa beli jadi di supermarket bisa
giling sendiri pk blender)
1/2 bonggol (150 gr)brokoli, potong kuntum nya aja,
blender kasar
2 sdm tepung terigu protein sedang
3 putih telur
2 sdm susu bubuk
50 gr keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt kecap inggris (pilih yg gapake MSG)
Minyak utk menggoreng
3 putih telur utk pencelup
Bahan pelapis (Aduk rata)
50 gr tepung panir kasar
50 gr havermut
Cara membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu. Tuang di loyang
20x20x4 cm yang dialas plastik.
2. Kukus 30 menit sampai matang, potong2 atau bentuk
pake cetakan kue (ada bintang,bulan, dll) biar lebih
menarik.
3. Celupkan di putih telur. gulingkan di bahan
pelapisan. Lakukan pelapisan sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai
matang.
Carrot chicken nugget (a recipe from one of AFB Member) – 12M+
Bahan: 300 gr ayam giling
2 sdm tepung panir halus
2 siung bw putih haluskan
2 bh (150gr) wortel parut (kl mau manis pk wortel
import)
2 putih telur
1 cangkir kaldu ayam
1/4 sdt garam (optional), bisa diganti keju
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
minyak utk menggoreng
Bahan pencelup
2 putih telur
4 sdm tepung terigu protein sedang
2 sdm air
150 gr cornflake, hancurkan kasar utk pelapis
Cara membuat :
1. campur semua bahan jadi satu, tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik
2. Kukus 30 menit sampai matang
3. Pencelup, aduk rata putih telur, tepung terigu dan air.
4. Potong-potong nugget/bentuk sesuai keinginan.
Celupkan di bahan pencelup. Gulingkan di cornflake.
5. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai
matang.
Fyi, kalau sudah dimasukan ke bahan pencelup bisa
diletakkan di freezer sehingga bisa lebih tahan lama
(kalau tidak habis)
Spinach Potatoes Chicken Nugget ( a recipe from one of AFB Member) – 12M+
Bahan
300 gr ayam giling
1 bh (150 gr) kentang kecil,kukus haluskan
100 gr daun bayam,rebus cincang halus
2 sdm wijen sangrai
50 gr keju cheddar parut
1/2 bh bawang bombay,cincang halus
1/2 sdt garam (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
3 putih telur
minyak utk menggoreng
3 putih telur utk pencelup
Bahan pelapis aduk rata :
100 gr tepung panir kasar
100 gr bihun potong-potong
Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, tuang di loyang 22x22x4 cm yg dialasi plastik.
2. kukus 30 menit sampai matang, bentuk sesuai
keinginan). Celupkan ke putih telur, gulingkan di
bahan pelapis. Lakukan pelapisan sekali lagi.
3. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai
matang.
Muffin Wortel (dari blognya mba Sisil)
Ingredients:
1 1/2 cup terigu
1 buah wortel besar, serut pake parutan keju..
1/2 cup gula pasir
1 sdm baking powder
1/2 cup susu cair
1/3 cup mentega leleh
1 butir telur
Directions:
1. Campur semua bahan kering plus wortel
2. Kocok lepas semua bahan cair
3. Tuan bahan cair ke bahan kering, aduk rata sebentar
4. tuang ke cetakan/loyang muffin
5. Panggang kira2 20 menit
Bolu kukus beras merah (dari blognya mba Sisil)
Ingredients:
200 g tepung beras merah *
1 sdt baking powder
Β½ sdt garam
Β½ sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan
3 butir telur
1 putih telur
100 g gula pasir
60 ml minyak zaitun extra light/minyak goreng
minyak goreng untuk mengoles loyang
Directions:
1. Campur tepung beras merah, baking powder, garam, dan vanili bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan 8 buah loyang bundar lubang tengah berdiameter 10 cm. (Bila tak ada, Anda bisa menggunakan loyang besar berlubang tengah dengan diameter 20 cm.) Olesi minyak goreng. Panaskan dandang berisi air, tambahkan daun pandan ke dalam air. Panaskan loyang, pasang tutup dandang.
3. Sementara itu, kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan tinggi hingga putih dan kaku, angkat mikser. Masukkan campuran tepung beras merah, aduk dengan spatula. Tambahkan minyak zaitun/minyak goreng, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah panas, kukus hingga mengembang dan masak (25 menit), angkat. Setelah hangat, keluarkan kue dari loyang. Sajikan hangat.
* Tepung beras merah mudah dibuat sendiri dengan cara merendam beras merah dalam air selama 2 jam, kemudian tiriskan dan giling beras merah menggunakan grinder (terdapat satu set bersama blender) hingga halus dan tidak perlu diayak.
Lasagna tahu (Resep dari Mother & Baby edisi November 2008)
Bahan:
400gr tahu putih, iris setebal 1 cm
100 gr keju cheddar parut untuk taburan
Saus Merah tumis semua bahan hingga matang:
1 sdm margarin
2 sdm bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
100 gr daging sapi cincang
1sdt tomat pasta (diskip aja, tambahin aja tomat lebih banyak)
300 gr tomat, seduh, kupas, cincang hingga halus
Β½ sdt garam (bisa diskip/dikurangi)
ΒΌ sdt merica bubuk
Β½ sdm gula pasir (bisa diskip)
ΒΌ sdt oregano
Saus putih:
50 g margarin
50 g tepung terigu
220 ml susu cair
Β½ sdt garam (bisa diskip)
ΒΌ sdt merica
Cara bikin:
Saus putih:
1. Lelehkan margarin, tambahkan tepung aduk hingga berbutir. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga rata. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih angkat, sisihkan.
2. Susun Β½ bagian tahu dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega. Tuang saus merah diatasnya, ratakan. Susun sisa tahu, rapikan.
3. Tuang saus putih diatasnya, ratakan. Taburi dengan keju parut hingga rata panggang dalam oven panas suhu 180Β° selama 30 menit hingga matang.
Rolade tahu (Resep dari Mother & Baby edisi November 2008)
Bahan:
1 buah tahu cina ukuran 9×9 cm, haluskan peras airnya
100 gr daging sapi cincang
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang iris halus
Β½ sdt garam (bisa diskip)
ΒΌ sdt merica bubuk
ΒΌ sdt gula pasir
2 lembar telur dadar tipis dari 2 butir telur
2 buah wortel ukuran sedang, kupas rebus
Cara membuat:
1. Campur tahu, daging sapi, telur daun bawang, garam, merica dan gula, aduk hingga rata. Bagi menjadi 2 bagian
2. Ambil selembar dadar taruh 1 bagian tahu, ratakan. Taruh 1 buah wortel, gulung perlahan hingga worteltertutup adonan tahudan berada ditengahnya, rapikan. Bungkus dengan daun pisang, sematkan kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat, buka bungkusnya, potong2 rolade, sajikan hangat.
Tips:
1. Peras tahu menggunakan kain hingga benar2 tiris sehingga roladenya tidak berair.
2. Tusuk2 rolade dengan tusuk gigi sebelum dikukus agar tidak menggembung.
Bola Tahu Salut Keju (Resep dari Mother & Baby edisi November 2008)
Bahan:
250 gr tahu putih, haluskan
100 gr daging ayam cincang
1 sdm daun bawang iris halus
4 dm tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
Β½ sdt garam (optional)
ΒΌ sdt merica bubuk
Minyak/margarin untuk menggoreng
Topping:
2sdm mentega
150 gr keju cheddar parut memanjang
Cara membuat:
1. Campur tahu, ayam, daun bawang, tepung telur garam dan merica, aduk hingga rata. Bentuk bola-bola sebesar bola pingpong.
2. Goreng bola tahu dalam minyak panas diatas api sedang hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Oles bola tahu dengan mentega, gulingkan diatas keju parut hingga tersalut rata, sajikan segera.
Tips: suhu minyak jangan terlalu panas agar bola tahu matang sempurna
Muffin Pisang
[Resep dari mba Defarini β Milis MPASI Rumahan]
Bahan:
200 g tepung terigu self rising
1/2 sdt baking powder
1 btr telur
5 sdm minyak goreng
5 sdm susu kedelai tawar/ non fat/diganti air es
300 g pisang ambon/barangan kupas, lumatkan
50 g choclate chips, sisihkan sebagian utk taburan (optional ga pake jg gpp)
Cara nya :
1. Panaskan oven hingga suhu 180 drajat. Siapkan cetakan muffin, olesi dengan minyak goreng
2. Campur tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Campur telur, minyak goreng dan air es. Tuang kedalam campuran tepung, tambahkan pisang, aduk dengan spatula hingga adonan asal tercampur. (hindari mengaduk adonan muffin hingga licin, karena justru akan menjadikan muffin kurang remah ato malah bantat). Tambahkan chocolate chips. Aduk sekadarnya.
4. Tuang adonan kedalam cetakan, taburi chochlate chips. Panggang dalam oven hingga kue mengembang sempurna. Masak kurang lebih 40 menit. Keluarkan loyang muffin dari oven. Biarkan selama 5 menit. Keluarkan dari cetakan. Sajikan hangat.
MACARONI & CHEESE β Resep dari milis FCI Bpk. Wied Harry
125 g long macaroni (potong 5 cm) atau elbow, rebus hingga empuk
50 g kuntum brokoli, potong sesuai kuntum terkecil, rebus hingga Β½ masak
100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm, rebus hingga Β½ masak
50 g jagung manis pipil/serut atau kalengan (whole kernel corn), tiriskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
15 g tepung terigu
300 ml susu kedelai tawar
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
100 g keju alami (misalnya edam), serut
1 sdm tepung panir
β’ Panaskan oven 180 ΒΊC. Olesi mangkuk kaca tahan panas volume 200 ml dengan mentega/minyak goreng.
β’ Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan terigu. Aduk-aduk hingga terigu masak (1 menit). Tambahkan susu kedelai, didihkan hingga mengental, matikan api. Masukkan makaroni, garam, merica, pala, dan ΒΎ bagian keju, aduk rata.
β’ Isikan adonan makaroni ke dalam mangkuk hingga separuh penuh. Atur brokoli, wortel, dan jagung manis di atasnya. Isikan lagi adonan makaroni hingga penuh. Taburi keju dan tepung panir. Panggang 20 menit. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi
KROKET TAHU ISI BALADO SAYURAN β Resep dari Bpk. Wied Harry
2 buah (450 g) tahu cina putih
1 butir telur
ΒΎ sdt garam
Β½ sdt merica hitam bubuk
minyak untuk menggoreng
Isi:
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Β½ buah bawang bombai, cincang kasar
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
75 ml air
ΒΎ sdt garam
1 sdm gula merah
150 g wortel, potong dadu kecil
100 g buncis muda, iris tipis
β’ Bungkus tahu dengan serbet bersih, remas-remas sambil peras sampai kering dan tahu halus. Campur tahu dengan telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Bagi adonan jadi 10 bagian.
β’ Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan cabai merah hingga layu. Tambahkan air, garam, gula merah, wortel, dan buncis. Masak dengan api kecil sampai sayuran matang. Angkat. Bagi adonan isi jadi 10 bagian. Ambil 1 bagian adonan tahu, pipihkan. Beri 1 bagian isi, balutkan adonan tahu menutupi tumis sayuran. Bulatkan.
β’ Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
β’ Karena ini perlu digoreng pake banyak minyak, mending ditunda mpe 2,5 tahun aja yahβ¦
Bubur sum2 oatmeal β 12m+
(resep bubur sum sum dari Ibu Toeti Soenardi)
Bahan:
2 sdm oatmeal yang dihaluskan β benar2 halus yah..
100 ml susu cair (aku pake uht) β takarannya kurleb segitu deh..kemaren malah posting di milis mpasi cuma 50 ml, jadi dikira2 aja dehβ¦
Sausnya:
1 sdt gula aren
20 ml air matang
2sdm susu cair
Bikinnya:
Larutkan oatmeal dengan 50 ml susu cair, masak oatmeal yang sdh dilarutkan dengan sisa susu cairnya aduk2 supaya gak lengket masak sampai matang (kurleb 3-5 menit).
Sausnya: Masak gula aren dengan air matang sampai larut dan sedikit kental. Setelah matang, angkat masukkan 2 sdm susu cair ke larutan gula aren. Saus siap diguyur ke bubur sum2.
Nasi Tim Ayam β 12m+
Bahan:
3 sdm beras putih, cuci bersih, tiriskan
1 potong fillet dada ayam cincang halus/kasar
300 ml air kaldu ayam
3 butir jamur kancing/merang, cincang kasar
Daun bawang secukupnya iris halus
Bawang bombay secukupnya iris halus
1 sdm Bawang putih yg di iris halus
2 sdt kecap manis
Lada bubuk sedikiiit aja
Margarin/minyak zaitun untuk menumis secukupnya
Cara bikin:
Panaskan air kaldu, daun bawang dan bawang bombay hingga mendidih, sisihkan.
Tumis sebagian bawang putih sampe harum masukkan ayam dan jamur beri 1 sdt kecap manis, lada secuil dan 80 ml air kaldu aduk2 rata hingga kaldu asat. Angkat, sisihkan.
Panaskan kukusan.
Tumis sisa bawang putih hingga harum, masukkan beras, masukkan sisa kecap manis aduk rata, masukkan 80 ml air kaldu masak hingga sat angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, masukkan adonan ayam ratakan, tutup dengan beras ratakan, masukkan kurleb 80 ml air kaldu ayam (sesuaikan aja sama tekstur akhir yg dimau) masak hingga matang, kurleb 30 menit. Sajikan hangat. Sisa air kaldu bisa dipakai untuk kuah nasi timnya
Sup teri tahu β 12m+
Bahan:
1 sdm teri medan/teri nasi, cuci bersih, cincang kasar (klo pake teri nasi gak usah dicincang lagi keknya)
1 potong tahu putih setebal 1 cm, potong kotak2 kecil
Β½ butir kentang ukuran sedang, iris tipis kotak2
Daun bawang secukupnya iris halus
1 btr Bawang merah iris halus
Serai ambil putihnya memarkan
Klo ada pake tomat hijau potong kotak2 kecil lebih mantabbb
Cara bikin:
Rebus teri dan kentang dengan bawang merah dan serai hingga matang, masukkan tahu, dan daun bawang masak hingga tahu matang, sajikan hangat.
Bistik daging cincang β 12m+
Bahan:
1 lbr roti tawar ukuran mini/1/2 potong roti tawar ukuran sedang
1 sdm daging cincang
1 btr kuning telur
Daun bawang cincang halus
1 sdt Kecap manis
Margarin untuk menumis
80 ml air matang
Bumbu halus:
1 siung bawang putih
2 butir Lada hitam
Secuil pala bubuk
Cara bikin:
1. Hancurkan roti tawar aduk rata dengan daging cincang, telur, bumbu halus dan daun bawang, bentuk bulat pipihkan.
2. Tumis daging dengan margarin hingga berwarna kecoklatan masukkan air matang dan kecap manis, masak hingga air sat. Sajikan hangat.
Tumis daging jamur β 12m+
Bahan:
2sdm daging cincang
4 jamur merang/kancing potong kecil2
Bawang bombay secukupnya
Margarin tawar utk menumis
Cara bikin:
Tumis bawang bombay dengan margarin hingga wangi,masukkan daging cincang masak hingga matang dan berubah warna, masukkan jamur aduk rata masak hingga matang, angkat. Sajikan dengan nasi dan supnya.
Omellete Jamur β 12m+
Bahan:
1 butir telur ayam
4 jamur kancing cincang kasar
Keju parut secukupnya
Bawang bombay secukupnya
Margarin tawar tuk menumis
Cara bikin:
Tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan telur, keju parut dan jamur aduk2 hingga kacau tapi tidak hancur, masak hingga matangβ¦
Sapi lada hitam β 12m+
Bahan:
1 potong daging empal atau sukiyaki kurleb ukuran 4x5cm
Bawang bombay secukupnya cincang kasar
Margarin untuk menumis
4 butir lada hitam memarkan kasar
2-3 sdm air matang/air kaldu
Cara bikin:
Tumis bawang bombay hingga harum masukkan daging masak hingga berubah warna, masukkan air matang secukupnya, masak sebentar taburkan lada hitam masak hingga air sat, sajikan hangat.
Sushi Tofu β 12m+
2 potong tofu, kukus haluskan
2 sdm daging sapi cincang
Lada hitam, haluskan, secukupnya
Bawang bombay secukupny
Mentega untuk menumis
1 lbr nori ukuran sedang
Cara bikin:
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging masak hingga matang, taburkan lada hitam, masak sebentar, angkat, sisihkan.
Susun nori di tempat yang datar, tutup dengan tofu, susun daging cincang di tengah tofu, gulung nori, sematkan dengan air agar melekat, kukus selama 3 menit, angkat sajikan hangat.
Nasi Gurih β 12m+
Bahan:
4 sdm beras putih, cuci bersih
1 siung bawang putih, iris halus
1 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan
1 lbr daun salam
200 ml susu cair β bisa diganti air klo belum bisa susu cair
2 sdm daging sapi cincang
Cara bikin:
Tumis bawang putih masukkan 100 ml susu cair, serai dan salam, masak hingga mendidih, masukkan beras masak hingga sat. Masukkan nasi, daging dan sisa susu cair dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang (kurleb 30 menit). Sajikan hangat.
Sup krim ayam jamur β 12m+
Bahan:
1 potong fillet ayam
5 butir jamur potong2 hingga kecil
1 sdm tepung terigu cairkan dengan 3 sdm air matang
100 ml air
Bawang bombay secukupnya iris halus
50 ml susu cair
3 butir lada hitam haluskan (optional)
2 sdm keju parut
Margarin/mentega untuk menumis
Cara bikin:
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam tumis hingga berubah warnanya, masukkan air masak hingga mendidih, lalu masukan kentang/oatmeal dan keju parut aduk2 hingga halus dan licin. Masukkan susu cair aduk hingga kental, tambahkan jamur dan lada hitam masak hingga jamur matang. Sajikan hangat.