Tips Menyimpan Bahan Makanan

sumber :

http://www.dechacare.com/Tips-Menyimpan-Bahan-Makanan-I669.html

Karena teknik penyimpanan yang tidak tepat, diperkirakan setiap keluarga membuang lebih dari 50 kilogram makanan setiap bulan dan menghabiskan sekitar Rp 400 ribu untuk bahan makanan yang akhirnya membusuk dan harus dibuang.

Bahan makanan seperti sayuran, buah, susu, hingga bumbu-bumbu memang termasuk dalam barang yang tak bisa bertahan lama dan mudah busuk. Karena itu, sistem penyimpanan yang tepat mutlak dilakukan agar bahan makanan tersebut tak terbuang percuma.

Simak tips penyimpanan berikut ini:

1. Telur
Simpan telur dalam wadah telur seperti yang dijual di pasar kemudian simpan dalam rak di kulkas. Dengan cara ini telur bisa bertahan hingga 4 minggu dari tanggal pembelian.

2. Daging
Simpan daging dalam wadah khusus yang tertutup di kulkas agar bisa digunakan hingga 3-4 hari. Bila baru akan diolah dalam waktu cukup lama bekukan daging dalam freezer.

3. Keju keras
Bungkus keju dalam plastik atau foil yang kedap udara agar keju bisa dipakai 2-4 bulan sejak tanggal pembelian.

4. Susu dan yoghurt
Simpan yoghurt dalam kulkas untuk menjaga agar bakteri baik tetap hidup hingga mencapai saluran pencernaan dan bisa dikonsumsi hingga 2 minggu paska pembelian. Sementara itu, sebaiknya jangan simpan susu di pintu kulkas karena temperatur udara di sini cenderung lebih hangat. Hal ini akan memperpendek umur susu.

5. Sayuran
Pastikan sayuran dalam keadaan kering saat disimpan. Air yang tersisa di bagian batang atau daun bisa mempercepat kebusukan. Anda juga bisa membungkus sayuran dengan kertas kering.

6. Buah-buahan
Sebaiknya simpan buah-buahan dalam wadah plastik yang memiliki ventilasi. Pisahkan buah yang sudah busuk dengan yang kondisinya baik. Khusus untuk apel yang sudah dikupas, Anda bisa memercikkan sedikit air lemon untuk mencegah warna coklat. Hindari menyimpan apel dekat sayuran karena apel memproduksi ethylene, senyawa kimia yang bisa membuat sayur cepat busuk.

Resep Praktis Selama Tidak Ada Asisten

sumber : http://beingmom.org/2009/09/resep-praktis-selama-tidak-ada-asisten/

Udang Goreng Mentega

Bahan:

250 gr udang jerbung ukuran sedang, sudah dikupas & dibelah punggungnya

½ bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang

1 sdm margarin

2 sdm minyak goreng

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

Lada

Garam

Cara membuat :

1. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas dgn air
2. Bumbui dengan lada & garam. Diamkan 15 menit.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng & margarin
4. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu,
5. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
6. Bumbui dengan kecap manis & tomat
7. Angkat dan hidangkan

Tips :

* Sebelum libur, kupas & bersihkan udang. Simpan di freezer dalam plastik sekali pakai. 1-2 jam sebelum memasak, keluarkan plastik udang supaya es nya mencair.
* Udang bisa diganti dengan cumi-cumi yang diiris berbentuk cincin.
* Bisa juga diganti dengan sayap ayam. Goreng sayap ayam terpisah terlebih dahulu hingga matang, kurangi minyak goreng bekas menggoreng ayam, tambahkan margarin baru tumis dengan bawang bombay.

Semur Telur

Bahan :

4 butir telur ayam

6 siung bawang merah, iris tipis

3 sdm kecap manis

1 sdm minyak goreng

1 sdm margarin

750 ml air

Lada

Garam

Cara membuat :

1. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas
2. Panaskan minyak & margarin, tumis bawang merah iris hingga harum.
3. Tambahkan air, kecilkan api
4. Masukkan kecap manis dan telur, lada & garam, didihkan
5. Angkat dan hidangkan

Tips :

* Cetak telur rebus menggunakan egg mold berbagai bentuk supaya lebih menarik bagi anak-anak

SUP BAKMOY

Bahan :

150 gr ayam kampung cincang

100 gr udang cincang

1 buah tahu putih – goreng sebentar kmd potong kecil2

1 ikat daun bawang kecil & seledri – potong kecil2

3 siung bawang putih – geprek

750 ml kaldu ayam

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

Lada

garam

Cara :

1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam dan udang cincang, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan tahu goreng, aduk rata.
4. Tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram & lada, garam.
6. Taburi dengan daun bawang seledri.
7. Hidangkan.

Tips :

* Sebagai pelangkap, tambahkan krupuk udang dan telur puyuh rebus yang dicetak dengan egg mold
* Buat kaldu ayam sebelum libur. Dinginkan dan simpan kaldu dalam kemasan sekali pakai.

Mozarella STICK

Bahan :

250 gr keju mozarella potongan

1 butir telur – kocok lepas

2 sdm terigu

8 sdm tepung bread crumbs warna kuning

Lada

Garam

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Iris keju mozarella memanjang berbentuk korek api tebal, kira-kira ½ x ½ cm. Sisihkan
2. Campur terigu, bread crumbs, lada & garam, aduk rata.
3. Celup 1 potong keju ke dalam telur kemudian gulingkan ke dalam campuran terigu & bread crumbs.
4. Lakukan hingga potongan keju habis.
5. Ulangi proses di atas hingga 2 kali sehingga keju benar-benar terbalut dalam bread crumbs.
6. Simpan dalam wadah tertutup di freezer minimal 2 jam.
7. Goreng potongan keju dengan minyak hingga terendam sebentar saja hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat dan tiriskan
9. Hidangkan dengan saus tomat atau mayones

Tips :

* Usahakan untuk mengenakan sarung tangan plastik atau gunakan garpu sehingga keju tidak tersentuh oleh tangan
* Jangan simpan keju mozarella yang sudah dibaluri tepung di dalam freezer terlalu lama, maksimum 2 hari.

Salad Bayam

Bahan :

1 kantong bayam hijau organik

Air untuk merebus

2 sdm kecap asin / kecap ikan

1 sdt minyak wijen

Biji wijen untuk taburan

Cara membuat

1. Petik daun bayam dan cuci hingga bersih
2. Didihkan air secukupnya supaya bayam bisa terendam
3. Rebus bayam hingga lunak, tiriskan.
4. Tempatkan bayam rebus dalam wadah
5. Bumbui dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata
6. Taburi dengan biji wijen

Tips :

* Pilih bayam organik yang berdaun lebar karena lebih empuk

Telur KUKUS

Bahan :

3 butir telur – kocok lepas

100 gr ayam cincang

100 ml air

100 gr soun – rendam dengan air panas hingga empuk

Lada, garam

Cara membuat :

1. Campur telur kocok, ayam cincang dan soun hingga rata. Tambahkan air. Bumbui lada garam.
2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas
3. Kukus hingga matang, kurleb 20 menit
4. Angkat dan hidangkan

Tips :

* Ayam cincang bisa diganti dengan daging sapi cincang. Pilih daging sapi dengan sedikit lemak.

BisKuit pizza

Bahan :

2 lembar smoked beef, potok kotak-kotak kecil

¼ butir bawang bombay, cincang

2 sdm margarin/ mentega

Lada

Garam

1 bungkus biskuit cream crackers

Margarin/ mentega untuk olesan

Keju mozarella

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu.
2. Tambahkan smoked beef, aduk rata
3. Bumbui dengan lada & garam
4. Angkat, sisihkan.
5. Oles satu sisi biskuit dengan margarin
6. Taruh 1 sdm tumisan smoked beef diatasnya
7. Tutup dengan keju mozarella
8. Panggang sebentar hingga keju meleleh
9. Hidangkan dengan saus tomat

Tips :

* Tumisan smoked beef bisa disiapkan sebelum libur. Simpan dalam wadah tertutup dalam kulkas/ freezer
* Smoked beef bisa diganti dengan sosis yang dipotong kecil-kecil
* Keju mozarella bisa diganti dengan keju kraft quick melt
* Tumisan smoked beef bisa diganti dengan saus daging untuk spaghetti
* Biskuit bisa diganti dengan roti tawar

Baru! Tomat Ungu Penghalau Kanker

sumber : BBC, KOmpas
Senin, 27 Oktober 2008 | 12:35 WIB

PARA ahli di Inggris saat ini tengah mengembangkan sejenis tomat berwarna ungu yang diklaim memiliki faedah menghambat pertumbuhan sel kanker.  Tomat jenis baru hasil penyilangan gen ini diyakini para ahli mengandung banyak pigmen antioksidan disebut anthocyanin yang berperan penting menghalau tumor dan kanker.

Seperti dilaporkan jurnal, Nature Biotechnology, tim ilmuwan dari John Innes Centre, Norwich, berhasil menciptakan jenis tomat varian baru hasil kombinasi dengan gen-gen dari bunga snapdragon atau Antirrhinum majus.

Bunga snapdragon memang dikenal sebagai salah satu tumbuhan yang kaya anthocyanin, zat yang juga ditemukan pada berbagai jenis berry berwarna gelap  seperti blackberry, cranberry dan chokeberry.

Dalam riset terbarunya, tomat hasil rekayasa genetika ini telah diujicoba pada tikus di laboratorium.  Hasilnya, kelompok tikus pengidap kanker yang diberikan tomat ungu mampu bertahan hidup lebih lama secara signifikan dibandingkan kelompok tikus dengan diet standar, baik yang diberi atau tanpa diberi tomat biasa.

“Efeknya ternyata lebih besar dari yang kami harapkan ,” ungkap pimpinan riset  Cathie Martin, yang juga ahli biologi tumbuhan.

Martin menambahkan, meski buah-buahan seperti blackberry atau blackcurrant berkhasiat mencegah timbulnya kanker, sakit jantung atau gangguan syaraf, tetapi belum banyak orang yang mengonsumsinya.

Dengan fakta itu, para ahli mencoba menciptakan buah tomat yang mengandung banyak anthocyanin dengan bantuan gen-gen bunga snapdragon.  Pada prosesnya, kata para ahli tomat yang biasanya berwarna merah berubah menjadi  ungu.

Para ahli juga menyatakan, uji coba buah tomat ini terhadap manusia masih belum dapat dilakukan dalam waktu dekat. Yang menjadi sasaran selanjutnya adalah meneliti bagaimana kandungan antioksidan dalam tomat ungu benar-benar dapat mempengaruhi perkembangan sel-sel tumor demi meningkatkan kualitas kesehatan.

AC
Sumber: BBC
© 2008 Kompas

Mengolah Sisa Roti Tawar

sumber : tabloid NOVA

  • Agar tak gampang berjamur, keluarkan roti dari bungkusnya untuk dianginkan-anginkan sebentar sampai roti sedikit mengeras. Lantas, masukkan dalam wadah tertutup. Jamur mudah tumbuh karena roti dalam keadaan lembab.
  • Agar awet roti bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas agar awet sebelum dipanggang.
  • Untuk variasi, ambil satu lembar roti tawar, tekan-tekan dengan tangan agar pipih dan padat. Siapkan bahan isi sesuai selera. Bisa sosis, pisang, atau coklat keju. Gulung roti dengan bahan isi di dalam, rekatkan pinggirnya dengan putih telur. Goreng sebentar sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  • Tanggal kadaluarsa mulai mendekat sementara roti masih menumpuk? Panggang saja sampai kering, lalu tumbuk hingga halus. Anda bisa menggunakannya sebagai ganti tepung roti.

kiriman: Iin Setiyoningrum
© Tabloid Nova

Penne Saus Tomat

sumber : detikcom

Category: Pasta
Special Consideration: Quick and Easy
Servings: untuk 2 orang

Description:
Kalau tak banyak punya waktu buat menyiapkan makan malam, sajian pasta merupakan pilihan yang praktis. Kali ini penne diberi saus ayam, terung, cabai plus tomat. Rasa pedas sedikit asam dan manis memberi sentuhan rasa spesial pasta ini.

Ingredients:
Bahan:

* 150 g penne atau pasta jenis lainnya
* 2 sdm minyak sayur/minyak olive
* 1 siung bawang putih, cincang halus
* 10 g bawang Bombay, cincang
* 75 g daging ayam, potong-potong
* 150 g terung ungu, iris melintang 1 cm
* 2 buah tomat merah, kupas, parut
* 1 buah cabai merah, iris halus
* 1/2 sdt oregano kering
* 1 lembar daun basil
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam
Baca lebih lanjut

Pisang Goreng Krispi

sumber : detik.com

Description:
Saat akhir pekan saat untuk memanjakan si kecil. Camilan ringan ini gampang dibuat dan dijamin anak-anak menyukainya. Pisang berbalut adonan tepung yang renyah rasanya garing gurih. Dicocol dengan mayones rasanya pun jadi makin asyik!

Ingredients:
Bahan:

* 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
* minyak goreng
Baca lebih lanjut

Spagetty Tumis Daging

Category:

Pasta

Servings:

untuk 2 orang

Description:
Sajian spaghetti lengkap ini bisa jadi menu makan malam yang praktis. Tanpa pembantu pun dijamin Anda bisa memasaknya sendiri. Paduan daging dengan bumbu bawang dan cabai memberi sentuhan rasa oriental yang menggigit. Apalagi saat disantap hangat dengan taburan keju.

Ingredients:
Bahan:

  • 125 g spaghetti
  • 1 sdm mentega
  • 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 20 g bawang Bombay, iris kasar
  • 100 g daging has sapi, iris tipis
  • 1/2 sdt cabai giling
  • 1 sdm kacang tanah giling halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Taburan:

  • 1 batang seledri, potong-potong
  • 1 sdm keju Parmesan parut

Baca lebih lanjut